Confezione da 6 bottiglie di Testard Erbaluce di Caluso DOCG, spedita con imballaggio omologato.<\/p>\n
Opera prima. La stagione 2023 \u00e8 caratterizzata da temperature elevate e da una siccit\u00e0 pronunciata. Piccola vigna (circa 1000mq) al 100% di Erbaluce di Caluso, viti di antica data e a bassa resa, a fitta densit\u00e0 d’impianto su tradizionale doppia pergola canavesana. Ci troviamo alla base della collina di Borgomasino, propaggine meridionale dell’Anfiteatro Morenico della Serra d’Ivrea. I terreni sono ricchi di ciottoli, detriti trasportati dall’antico ghiacciaio Balteo che scav\u00f2 la Valle d’Aosta per poi dilagare verso la pianura piemontese. La forte presenza di silice dona ai vini notevole freschezza e mineralit\u00e0.<\/p>\n
Vendemmiamo nella seconda met\u00e0 di settembre 2023. L’uva \u00e8 pienamente matura, alcuni grappoli assumono il caratteristico colore dorato, quasi bronzeo, delle variet\u00e0 da passito. Altri mantengono un piacevole colorito giallo verdolino. Vengono sottoposti a spremitura soffice, poi si attende il completamento della fermentazione per trasferire il mosto in vasche d’acciaio, dove effettuer\u00e0 l’affinamento. Alla fine di aprile 2024 il vino \u00e8 pronto e viene imbottigliato. La gradazione alcolica finale \u00e8 di circa 13 gradi alcolici.<\/p>\n
Con il nome “Testard”, idea di Domenico Forchino, vogliamo trasmettere la forza di volont\u00e0 e l’energia che c’\u00e8 alla base di questo progetto: recuperare la vecchia vigna del Chioso, eredit\u00e0 dei nonni, gettando il cuore oltre l’ostacolo. Fermare la decadenza rilanciando la posta in gioco, dando fiducia alle nostre viti navigate, compagne di una vita.<\/p>\n
Selvaggio, irruente, indomabile. Cos\u00ec si presenta al primo assaggio (13\/05\/2024) il nostro Testard. Il vino all’aspetto \u00e8 cristallino, di un tenue color giallo verdolino con riflessi paglierini. Roteandolo nel bicchiere osserviamo come sia dotato di una buona consistenza, tracciando archetti regolari sulle pareti e scivolando lentamente verso il fondo. Al naso \u00e8 abbastanza intenso e fine, si presenta con un bouquet freschissimo, floreale e fruttato innanzitutto, ma anche con sentori erbacei e minerali. Non manca un piacevole tocco etereo donato dal suo tenore alcolico. All’assaggio \u00e8 secco e fresco. Caldo, poco morbido e sapido. Di corpo snello, sorprende per la piacevole persistenza agrumata. Abbastanza equilibrato, \u00e8 un vino giovane che avr\u00e0 sicuramente un’evoluzione da tenere d’occhio.<\/p>\n
Fresco e secco, Testard 2023 \u00e8 ideale all’inizio del pasto o per un aperitivo informale. Si sposa particolarmente bene con coquillage e frutti di mare, come ostriche, gamberoni e caviale. Ideale anche con i risotti e le carni bianche alla piastra o alla griglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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