Descrizione
Confezione da 6 bottiglie di Testard Erbaluce di Caluso DOCG, spedita con imballaggio omologato.Presentazione
Opera prima. La stagione 2023 è caratterizzata da temperature elevate e da una siccità pronunciata. Piccola vigna (circa 1000mq) al 100% di Erbaluce di Caluso, viti di antica data e a bassa resa, a fitta densità d'impianto su tradizionale doppia pergola canavesana. Ci troviamo alla base della collina di Borgomasino, propaggine meridionale dell'Anfiteatro Morenico della Serra d'Ivrea. I terreni sono ricchi di ciottoli, detriti trasportati dall'antico ghiacciaio Balteo che scavò la Valle d'Aosta per poi dilagare verso la pianura piemontese. La forte presenza di silice dona ai vini notevole freschezza e mineralità.
Vendemmiamo nella seconda metà di settembre 2023. L'uva è pienamente matura, alcuni grappoli assumono il caratteristico colore dorato, quasi bronzeo, delle varietà da passito. Altri mantengono un piacevole colorito giallo verdolino. Vengono sottoposti a spremitura soffice, poi si attende il completamento della fermentazione per trasferire il mosto in vasche d'acciaio, dove effettuerà l'affinamento. Alla fine di aprile 2024 il vino è pronto e viene imbottigliato. La gradazione alcolica finale è di circa 13 gradi alcolici.
Con il nome "Testard", idea di Domenico Forchino, vogliamo trasmettere la forza di volontà e l'energia che c'è alla base di questo progetto: recuperare la vecchia vigna del Chioso, eredità dei nonni, gettando il cuore oltre l'ostacolo. Fermare la decadenza rilanciando la posta in gioco, dando fiducia alle nostre viti navigate, compagne di una vita.
Degustazione e Abbinamenti
Selvaggio, irruente, indomabile. Così si presenta al primo assaggio (13/05/2024) il nostro Testard. Il vino all'aspetto è cristallino, di un tenue color giallo verdolino con riflessi paglierini. Roteandolo nel bicchiere osserviamo come sia dotato di una buona consistenza, tracciando archetti regolari sulle pareti e scivolando lentamente verso il fondo. Al naso è abbastanza intenso e fine, si presenta con un bouquet freschissimo, floreale e fruttato innanzitutto, ma anche con sentori erbacei e minerali. Non manca un piacevole tocco etereo donato dal suo tenore alcolico. All'assaggio è secco e fresco. Caldo, poco morbido e sapido. Di corpo snello, sorprende per la piacevole persistenza agrumata. Abbastanza equilibrato, è un vino giovane che avrà sicuramente un'evoluzione da tenere d'occhio.
Fresco e secco, Testard 2023 è ideale all'inizio del pasto o per un aperitivo informale. Si sposa particolarmente bene con coquillage e frutti di mare, come ostriche, gamberoni e caviale. Ideale anche con i risotti e le carni bianche alla piastra o alla griglia.
Recensioni
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